在切割成本而言，水刀加工业被认为是的和快速成长的行业，除了上述之外，水切割机是目前在世界上高产能的一种机器，它优于其他的加工技术，如火焰切割，等离子加工，激光加工，电火花加工，车铣刨加工等。同时，水切割不会产生有害的气体或液体，不会在工件表面产生热量，它是真正的多功能的，率的，冷切割加工。
水刀切割作为一种新型的科技的切割形式逐渐的被人们在生产生活中被广泛的应用着，这种新型的切割形式它大大远超去其他的切割方法，和其他的切割方法多出的优势不胜枚举。它在玻璃、石材、陶瓷，或者是金属，特殊纤维食品等等的切割加工行业，传统的方法是用金刚石刀具进行切锯铣等等，它切割的厚度范围非常大（尤其是石材）、速度相对来说较快，但是对常规厚度的板材，水刀切割机切割可进行的任意曲线的切割加工，成品率极其高，而且还降低生产成本，大大提高加工产品的附加价值。
为了降低生产成本，工程制造部门始终在找寻更的切割方法。水刀技术赋有许多到的功能和优点，能够十分有效地降低成本。
水刀技术也是世上公认的通用的也是发展得快的技术。相对切割技术而言，水刀不会产生有毒有害的气体或液体，并且也不产生有毒有害的物质或蒸汽。水刀加工后，在被加工件表面不会产生热反应区或者机械应力残留。水刀确实是一种的、高产能的冷切割技术。
在水切割工艺中，材料的切割过程可以描述成一种超音速刻蚀的过程。并不是因为压力，而是由于水射流本身的速度才能切除材料上的细微的部分和颗粒。压力和速度是能量的两种不同的形式。那么，水压是如何转变成水速这样的能源方式的呢？答案在一片小小的宝石上。一块宝石被粘在了高压管的。在宝石上，我们钻了一个极小的孔。高压水流在通过宝石孔时就将压力转变成了速度。40Kpsi压力下水射流穿过宝石孔时产生2倍音速的流速；如果是60Kpsi的压力下则可以产生3倍音速的流速。
含砂水刀所用的砂是一种硬质砂，是特别筛选和按目数细筛后获得的。通用的砂是石榴石砂。石榴石砂是一种硬质、耐磨且便宜的砂。就象五金商店里摆放的粉红色砂纸一样，不同目数的研磨砂用于不同要求的作业：120目——制造光洁的表面；80目——常用的，一般用途；50目——切割比80目要快点，当然切割表面会毛糙点
虽然含砂水刀设备操作简单并且不易受损，还是需要提醒操作者小心使用砂刀管。含砂水刀的主要技术就是发明了这种真正拥有长使用寿命的砂刀管。不幸的是，这种长使用寿命的砂刀管却比其原先基于钨碳材质的刀管更加易碎。如果切割刀头运动时碰到了夹具，重物，或者被加工材料的话，砂刀管就会断裂。断裂的砂刀管是不能修复的。现在很多改进的含砂水刀
